Cenone di capodanno alla Maisonnette a base di pesce e tradizione.
Menu
Calice di Prosecco Brut Millesimato 2014, Riva Luce – Treviso DOC
Piccolo benvenuto dello Chef
Plateau di crudi, agrumi freschi ed in riduzione, daikon marinato
Panzanella di baccalà e le sue trippe, coriandolo
Calamaro ripieno alla ‘Pantesca’ con fiori del cappero e chips di carciofo alla Giudia
Capesante con tartufo nero pregiato, topinambur e maionese di Parmigiano Reggiano
Conchiglie alle vongole su crema di porri e patate, polvere di timo
Ravioli alla paprika dolce con gamberi, guazzetto di pomodoro datterino e dadolata di melanzane al basilico
Girelle di pesce sciabola con spuma di patate al rafano, verdure fondenti e salsa piperade
Variazione al cioccolato e rabarbaro
Il cotechino con le lenticchie di Castelluccio di Norcia IGP
Brindisi di mezzanotte
Written by Martina Di Iorio