La storia di Fax inizia un paio d’anni fa, come piccolo club dedicato ad esposizioni e live in quel del Pigneto (lato Prenestina). A dicembre 2018 ha inaugurato la sua fase b, trasformandosi in Fax Factory Arts & Specialty Coffee, affiancando alle attività originarie anche quella di caffetteria di qualità, con miscele proveniente da torrefazioni italiane e di mezzo mondo. Oltre alla sezione caffè – curata da Luca Palazzi e Gaia Aurora Olmedo, ideatori della fase b del progetto Fax assieme ai fondatori Diego Magrini, Marco Amoroso ed Edoardo Berardino – si potranno anche gustare dolci provenienti dal forno dei Castelli Paneria.