In un momento storico di incertezze, in cui tutti si rifugiano nelle proprie piccole certezze, anche, anzi, soprattutto culinarie, decidere di aprire un nuovo ristorante tutto dedito alla creatività e alla sperimentazione denota certamente coraggio. Plauso quindi allo chef e patron Nicholas Amici che, dopo aver raccolto esperienze tra l’Inghilterra e la Spagna, è tornato nella sua Roma per un nuovo progetto tutto giocato su odori, colori, consistenze, accostamenti e quanto di più vicino ci sia alla sperimentazione. Nota d’interesse: per il 90% dei piatti c’è indicato il numero di pezzi serviti e il prezzo della singola unità, così da poter essere ordinati nella quantità desiderata. Ad esempio, per € 3,5 potrete aggiungere alla vostra portata un Roll Di Avocado, per € 4 un Fish & Chicks (ricciola, pelle di pollo, leche de tigre, pomodoro bruciato), per € 5 un Crunch Cocinillo (cochinillo, piselli, kimchi di rape) e così via. Menu degustazione a € 45 p.p., varietà intercontinentale nella lista dei vini.