RetroBottega in pochissimi anni si è affermato come una delle realtà culinarie di Roma più importanti, quelle da “tappa obbligatoria” per chi vuole farsi un giro nel meglio che la città ha da offrire da un punto di vista enogastronomico. A riprova di questo primato, l’apertura di un laboratorio dedicato alla produzione e vendita di pasta fatta in casa, RetroPasta, e, sul finire del 2019, anche di un angolo dedicato alle mescite, RetroVino. La sede di questo nuovo tassello del puzzle sarà il vecchio laboratorio di RetroBottega, in Via d’Ascanio, spazio piccolo quindi, con un bancone e circa una quindicina di sedute protagoniste al centro della sala. Bottiglie in continua rotazione, taglieri di salumi e formaggi e altri sfizi di cucina fredda come il pastrami. Apertura dal pranzo e poi via fino alle 02:00.