Tre le coordinate per inquadrare il gelato di Marco Radioni: ricerca sulle materie prime imperniata sulla qualità; trasparenza sull’artigianalità della produzione, tanto del gelato “il segreto non esiste”; l’estro con gusti tradizionali e “personali”, che coprono dolce e salato, e che cambiano sempre: “Il gelato che preferisco creare è quello che non ho mai preparato”.