«Al Rotonda Bistro il vintage ritorna in chiave moderna. Il Flower 75 è infatti uno sparkling, cocktail che in passato hanno accompagnato il mondano popolo della notte che vede in questi twist un nuovo ritorno del bere miscelato. Servito in tazze con disegni floreali e decorato con fiori da infusione, il Flower 75 strizza l’occhio alle mode che non si perdono mai anzi… tornano più sexy e moderne».
Preparazione
Il Flower 75 viene preparato con tecnica “throwing”, che vede l’utilizzo di due contenitori (in questo caso due tin in acciaio). In uno dei due tin mettere del ghiaccio e aggiungere tutti gli ingredienti salvo il prosecco. Aiutandosi con un julep strainer che ferma il ghiaccio, versare “a caduta” il contenuto di un tin nell’altro facendo ossigenare gli ingredienti. I passaggi tra un tin e l’altro devono essere continui e omogenei: fatene circa sei, aumentando di volta in volta la distanza “di caduta” degli ingredienti. Versare in tazza e colmare con prosecco, decorando con fetta di limone disidratato e fiori da infusione.
