Las Calacas

Scritto da Nicola Gerundino Aggiornato il 24 marzo 2020

Spirito

  • Mezcal

Ingredienti

  • 4,5 cl Mezcal Los Siete Misterio
  • 1,5 cl Succo di lime
  • 1,5 cl Succo d'arancia
  • 1,5 cl Sciroppo al cioccolato
  • 1 drops Bitter all'arancia

Bicchiere

Old Fashioned

Guarnizione

  • Lime essiccato e fili di peperoncino

Tecnica

Shake & strain

Gusto

  • Bitter

Difficoltà

Medio

Il vecchio saggio dopo avere detto “Si può bere anche senza divertirsi”, torna con una grande massima “Si può bere anche senza uscire”. Per questo, tra un dpcm e l’altro (speriamo finiscano presto), abbiamo deciso di dare vita a un ricettario casalingo, chiamando in causa i miglior bar e bartender della città.

Il drink di Alessio De Simone è ispirato al film d’animazione di Tim Burton, “Nightmare Before Christmas”. Protagonista della pellicola è Jack Skeletron, uno scheletro che, nell’aspetto, ricorda molto quelli della tradizione messicana, chiamati, per l’appunto, Calacas. L’utilizzo del mezcal come spirit di base viene dalla volontà di legare il drink al Messico e Los Siete Misterios è stata una scelta piuttosto immediata, pensando alla grafica delle etichette sulle bottiglie di questo prodotto, le quali raffigurano proprio delle Calacas. Il resto della ricetta è nato giocando su abbinamenti di sapori e prodotti tipici della cucina messicana, come il peperoncino e il cioccolato.

Preparazione

Raffreddare con ghiaccio un bicchiere basso. Versare tutti gli ingredienti in uno shaker, colmare con ghiaccio e agitare energicamente. Svuotare il bicchiere dell’acqua in eccesso e versare il cocktail direttamente sul ghiaccio. Guarnire con una fettina di lime essiccato e qualche filo di peperoncino.

Ad could not be loaded.
Ad could not be loaded.