Per festeggiare l’ingresso nell’anno del maiale, da Bon Wei un menù speciale per il Capodanno cinese. Fino al 17 febbraio.
MENU – in abbinamento ai Vini di Cuzziol GrandiVini
Benvenuto: Tazza di Tè Verde Bio LONG JING “Puits du Dragon” Hong Tang e il suo abbinamento
Zuppa Rossa con manzo stufato nel vino, anice stellato, carote, patate sedano e pomodorini servita con un bicchierino di vino cinese
Champagne Bruno Paillard Rosé Premiere Cuvée
Jiaozi benauguranti
Gnocchi di riso e funghi Shitake
Gnocchi della tradizione, saltati con funghi Shitake freschi, cavolo cinese e gamberetti disidratati rinvenuti nel vino cinese Hong Fàn
Riso Rosso saltato con uova, salame cinese e nuvole di maiale essiccato
Frittura croccante di funghi asiatici
Misto di funghi Enoki, King Oyster Mushroom e Shitake
Ribolla Selection Goriška brda 2016, Marjan Simčič
Cernia affumicata ai 5 aromi
Cernia marinata con zenzero e cipollotti freschi, resa croccante e poi affumicata ai 5 aromi
Astice Duojiao
Astice a vapore nello stile di Hunan
Nero D’Avola Lagnusa 2015, Feudo Montoni
Maiale agropiccante
Straccetti di lonza di maiale saltati con peperoni rossi, funghi Mu-Ehr e bambù Tangyuan
Polpette dolci di riso ripiene di crema di sesamo, avvolte nella polvere di fagioli gialli e Hóngtáng (zucchero di canna)
Menu con abbinamento vini (3 calici, acqua e caffè inclusi): euro 110
Menu vini esclusi (acqua e caffè inclusi): euro 90
Scritto da Martina Di Iorio