60 espositori con prodotti d’eccellenza da assaggiare e un susseguirsi di talk, degustazioni, shoowcooking. Di seguito il programma completo.

10:45 | Saluti di benvenuto – Luigi Gentile – Incontri d’Autore: il cibo che unisce
11:00 | Cristina Bowerman – Ambasciatori del Gusto. Fare Rete con Gusto
11:45 | Federico Prodon – Progetto Crostate: un incontro alla scoperta delle più creative declinazioni della dolce, irrinunciabile pasta frolla
12:30 | Elena Albertini e Olga Simeoni – AgruMitici: un patrimonio nazionale di cultura e biodiversità, tutto da conoscere e preservare
13:30 | Ettore Moliteo – Mater Terrae: Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte
14:15 | Arcangelo Dandini – La cucina romana oltre la carbonara
15:00 | Vincenzo Mancino – Il Conciato di San Vittore: Il valore intangibile insito nell’eredità enogastronomica laziale
15:45 | Fabio Campoli – Elogio dell’extravergine: sull’utilizzo in cucina del “tesOro” liquido più prezioso del territorio italiano
16:15 | Patrizia Forlin e Sara Albano – Cucina al femminile: evoluzione del ruolo delle donne nell’epoca moderna della cucina italiana
17:00 | Michele Ruschioni – Braciami Ancora: presentazione del libro e incontro con l’autore
17:45 | Giovanni Terracina – Sua Maestà il carciofo: cuciniamolo alla Giudia
18:30 | Emanuele Giordani – Interconnessioni gastronomiche nella mixology e nella cucina fusion