Cena con tanti piatti benauguranti, come la tradizione cinese vuole, per festeggiare l’inizio dell’anno della tigre. Il menu degustazione inizia con Baozi Cha Sha Bao ripieni di maiale di cinta senese, prosegue con “L’antipasto di Dao” composto da quattro assaggi: branzino croccante in agrodolce, insalata di pollo all’orientale, manzo speziato con verdure cinesi e pelle di tigre con gamberi in salsa di soia. Seguono la Zuppa della fortuna con ravioli (jiaozi) in brodo, gli Gnocchi di riso Wen Zhou saltati con maiale e verdure croccanti (niangao), il Prosciutto di maiale ripieno di radice di taro e l’Ombrina al vapore piccante. Chiudono la cena i Bon bon di riso al sesamo e con arachidi e radice di taro (tangyuan). Si saluta l’anno passato e si accoglie il nuovo con un bicchiere di Fenjiu, un distillato di riso lasciato invecchiare 20 anni.