In attesa di festeggiare i 12 anni, Primo celebra gli anni trascorsi con dei menu speciali, uno ogni mese, che riprendono i piatti che hanno caratterizzato la sua tavola a partire dal 2006, per un vero percorso gastronomico a ritroso.

MENU 2006

Benvenuto dello chef

Insalata di bollito di vitello maremmano con fagioli e salsa verde

Mezze maniche alla amatriciana con guanciale di cinta senese

Fegato di manzo maremmano con mele, cipolle e riduzione di cherry

Mantecato di nocciola piemontese, mou di nocciola tostata, cialda al sesamo