Capita che ti chiedano quale sia il ristorante migliore di Milano. Per noi di Zero è il Ratanà, e non c’è mai una volta che il nostro consiglio abbia deluso uno dei nostri interlocutori. A dispetto dell’apertura relativamente recente – è del 2009 – il ristorante è già una certezza della ristorazione italiana. Merito di uno staff che lavora insieme da più di un decennio e che già al Ristorante Solferino, dove tutto nacque, si era fatto notare per la fondamentale ricerca delle materie prime, giustamente riportate sul menu come un vanto. Non è un caso che i piatti di cucina prevalentemente milanese che hanno reso celebre il Ratanà sono abbastanza "semplici" e puntano sull’esaltazione delle materie prime: a cominciare dai risotti, i più buoni mai assaggiati, che devono la loro cremosità al riso carnaroli della Riserva San Massimo, oltre che alla bravura degli chef. Provate quello alla milanese ("il segreto è la mantecatura con burro di malga e formaggio Lodigiano, non Parmigiano o Grana") o con verdure ed erbe (grande passione della cucina, insieme al pesce d’acqua dolce) e vi sarà servita la cena perfetta.