La storia dell’umanità è fatta di accoppiate inossidabili che rappresentano certezze e fondamenta stabili. Una di queste è l’abbinamento tra carne e vini rossi: impossibile rimanere inerti quando si presentano assieme e sono entrambe di qualità. Per chi è dedito a questo culto e si trova in zona Prati, un’indirizzo che da inizio 2019 è da tenere sempre presente è quello di Vinsanto, dove una cantina ben fornita si accompagna a tartare, taglieri di prosciutti, stinchi, bistecche e tagliate. Nel menu anche primi di sostanza – ragù e gricia, ad esempio – e prezzi che fanno respirare il portafogli.