Il pastifico-semoleria Cerere nasce nel 1905 a San Lorenzo. Poi, dopo 55 anni di rigatoni e fusilli, cessa l’attività e viene "preso in gestione" dagli artisti che negli anni 70 bazzicano il quartiere. Nel 1984 sor Achille Bonito Oliva dà loro la sua benedizione con la collettiva "Ateliers” e, vent’anni dopo, si costituisce la fondazione. Il fulcro del progetto sono gli artisti, giovani e promettenti, a cui fornisce un alloggio e di cui ospita talvolta le mostre, anche se tutt’altro che assenti progetti, collaborazioni e curatele provenienti dall’esterno. Maccarone, m’hai provocato…