La trattoria ha una storia più che cinquantennale, ma è da poco che la prole Santinelli ha dato un colpo di reni alla gestione portando nuova clientela ar Casaletto. La cucina è sempre romana, ma con qualche rivisitazione e un’attitudine gourmet. Alici fritte, polpette di bollito, gricia, carbonara, ajo e ojo, gnocchi fritti, tonnarelli con pecorino e baccalà e secondi di carne. Anche la pizza non sfigura e col tempo buono il cortiletto esterno dà un bel valore aggiunto al pasto. Insomma, soldi spesi bene e famiglia contenta.