Roma dà il benvenuto a un altro maestro della panificazione: Raffaele Pignataro, napoletano di nascita, ma capitolino d’adozione. Adepto al culto della pasta madre, ha preso in carico un forno a Testaccio, via Galvani per la precisione, dove si potrà assaggiare tutto ciò che è lievito e/o va in forno: pizza alla pala, dolci, pane. Prevista poi della gastronomia per pranzo e c’è anche una linea di birra artigianale della casa con un apa, una pils e una saison.