Una volta nella vita sarà capitato di fare anche a voi la classica battuta sulla non esistenza del Molise, magari facendo la conoscenza di qualcuno nato in questa regione – con risultati incerti sul proseguo positivo dell’amicizia appena nata – magari passandoci in macchina, con tanto di instagrammata davanti al cartello che segna l’ingresso nel suo territorio. Ora, la questione è che da Roma il Molise non è neanche troppo lontano – il Lazio ci confina per larghi tratti – ma di cosa accade da quelle parti a tavola se ne sa poco e niente. Almeno fino all’autunno del 2019 e all’ingresso nel panorama enogastronomico capitolino di Torcinello, piccola bottega rifornita quotidianamente da produttori locali, dove spazzolare salumi, formaggi, vini e piccoli cocci caldi. Da colazione fino all’aperitivo, ché sì, lo fanno anche da quelle parti.