Amaricano

Spirito

  • Amaro/Bitter
  • Vermut

Ingredienti

  • 3 cl Campari Bitter
  • 2,25 cl Vermouth Cocchi
  • 6 drops Bitter arancia e mandarino
  • 1/2 barspoon Sciroppo di tamarindo
  • Spuma di Ginrosa e amaro Petrus

Bicchiere

Tumbler

Guarnizione

  • Riccioli di scorza d’arancia

Tecnica

Build

Circostanza

  • Aperitivo
  • Autunno
  • Inverno

Gusto

  • Bitter

Difficoltà

Difficile

«Vi piace l’Americano? Bene, provate la mia versione con, invece che il seltz, amaro Petrus, Ginrosa, sciroppo di tamarindo e bitter. In una parola, Amaricano!».
Spiando nel quaderno dei cocktail di Mattia Lissoni, geniale bartender e proprietario del Pinch di Milano, abbiamo rubato questa ricetta.

Preparazione

In un tumbler basso versare lo sciroppo di tamarindo, poi il Vermouth Cocchi e mescolare. Aggiungere il Campari e il bitter arancia e mandarino. Mescolare aggiungendo il ghiaccio e poi mescolare nuovamente per circa 10 secondi. Colmare il bicchiere con la spuma di Ginrosa e Petrus. Guarnire con riccioli di scorza d’arancia.