Il cocktail Highland Express è stato elaborato intorno ai toni seducenti e vegetali del Tequila Blanco, accompagnato da quelli più decisi e profondi del Mezcal. L’espresso appena estratto dq al drink un sapore rotondo, impreziosito dal liquore alla tonka. Fa da controaltare il bitter al peperoncino, che regala un altro livello di sapore, pizzicando leggermente il palato, per poi accarezzarlo. Il drink viene servito in coppetta e come tocca finale un profumo alimentare al crumble di cioccolato. D’altronde chi non ama il cioccolato e il caffè? Parola di Francesco Galdi del The Doping Club di Milano. ”