Schweppervescence à la Page

Scritto da Francesco Cione Aggiornato il 24 gennaio 2019

Foto di Dominga Rosati

Spirito

  • Vermut

Ingredienti

  • 4,5 cl Drapò Vermouth Dry
  • 3 cl Octavius Saudade Mango & Lime Figs Vinegar Shrub
  • 3 cl Octavius Antihistamine Thyme Mix Cordial
  • fill Schweppes Premium Mixer Hibiscus

Bicchiere

Flute

Guarnizione

  • Chips di petali di rapa tagliate finemente a macchina e disidratate quanto basta.

Tecnica

Shake & strain

Circostanza

  • Aperitivo
  • Estate
  • Primavera

Gusto

  • Spicy
  • Fruity

Difficoltà

Facile

Una massima che torna alla ribalta in un drink dai toni eleganti e raffinati, la “Schweppervescence” si sposa finemente in questo mix di preparazioni à l’ancienne come il cordiale e lo shrub, declinati con un’accezione contemporanea come quella del gusto delicatamente deciso di Schweppes Heritage ai fiori di Ibisco. A cura di Francesco Cione dell’Octavius Bar at The Stage Milano.

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Preparazione

Raffreddare lo shaker tre pezzi e la flûte di servizio. Versare il vermouth e le due preparazioni home made nello shaker, agitare con molto ghiaccio, filtrare versando nella flûte di servizio, aggiungere la Schweppes Premium Mixer Hibiscus, nebulizzare l’essenza al Pepe di Selim.