Il primo evento di Eataly all’aria aperta, dedicato agli amanti della birra, del barbecue e dell’American Style

ORARI

Venerdì 13/07: 18:00 – 01:00
Sabato 14/07: 18:00 – 01:00
Domenica 15/07: 18:00 – 01:00
Chiusura casse: 00:30

MODALITÀ DI PAGAMENTO

Tutte le proposte potranno essere acquistate tramite gettoni

Carnet singolo: 22 € x 12 gettoni
Carnet doppio: 45 € x 25 gettoni
Carnet studenti: 15 € x 10 gettoni
1 gettone = 2 €

SI MANGIA

SPQR GRILLES BBQ TEAM
SaRciccia da passeggio: salsiccia di maiale macinata affumicata al ciliegio e servita su stecco) | 2 gettoni
Meataly: panino con pulled pork (spalla di maiale affumicata e sfilacciata, pesto di pomodori secchi, zucchine croccanti e salsa di provolone Auricchio | 3 gettoni
In love with Luganega: panino per 2 persone o per grossi appetiti con luganega affumicata, cicoria ripassata, provola affumicata | 4 gettoni

JUBATTI BBQ
Arrosticini abruzzesi 5pz | 2 gettoni
Arrosticini dal mondo 6pz | 3 gettoni
Arrosticini abruzzesi 12pz | 4 gettoni

MAD FOR BBQ
Pulled Pork Sandwich: spalla di maiale affumicata e sfilacciata, salsa barbecue, insalata coleslaw e pane artigianale Eataly | 3 gettoni
Baltimora Pit Beef: Girello di spalla di Manzo affettato, Insalata Verde, Salsa Tiger e Pane artigianale Eataly | 4 gettoni
Fried Chicken Wings: Alette di Pollo Fritte servite con salsa Barbecue | 2 gettoni
Insalata Coleslaw: Insalata di Cavolo Cappuccio Bianco, Cavolo Rosso e Carote alla Julienne servita con salsa allo Yogurt, Maionese, Senape, Sale Pepe e Aceto di Mele | 2 gettoni

ITALIAN BBQ
Alabama: Panino con Pulled pork (spalla di maiale affumicato alla mela) con:
Salsa Original BBQ
Coleslaw: verza alla Julienne con panna acida, mela, carote, sale, pepe e aceto di mele |3 gettoni
Texas: 4 American ribs (taglio S. Luis) affumicato alla mela con Rub 1000 spezie e salsa Original BBQ Horney – hot pepper | 3 gettoni
Arizona: panino o piatto con Brisket (Punta di petto di manzo) affumicato alla mela con:
Salsa Original BBQ
Mexico (salsa bbq, peperoni tritati, menta, tabasco)
Coleslaw: verza alla julienne, panna acida, mela, carote, sale, pepe e aceto di mele | 4 gettoni

MR DOYLE
Mr Doyle (Panino con spalla di maiale affumicata e sfilacciata, salsa barbecue e salsa cheddar, insalata di cavolo verza viola, cipolla rossa) | 3 gettoni
Pork Ribs (Costolette di maiale affumicate condite con salsa barbecue con contorno di Cole Slow) | 4 gettoni
Vip Doyle (panino con salsiccia di maiale affumicata, scamorza e friarielli) | 3 gettoni
Chicken Lollipop (una sovracoscia di pollo piccante) | 1 gettone

ALARI
Supplì classico | 1 gettone
Supplì cacio e pepe | 1 gettone
Cartoccio di patatine | 2 gettoni

MOZAO
Gnocco Fritto con pork roast (maiale affumicato al melo) con salsa alle mele cotogne | 3 gettoni
Tigella con pastrami di tacchino | 4 gettoni
Gnocco fritto con crudo | 3 gettoni
Gnocco fritto con carbonara e gricia | 3 gettoni

LA CASA DEL CREMOLATO
Coppetta | 1 gettone
More di gelso nere
Lamponi
Fragole
Melone a km0
Mandorla
Cioccolato
Fichi
pesca

ORTO IN BARATTOLO
Cocomero a fette | 1 gettone
Macedonia fruit | 2 gettoni
Insalata | 2 gettoni Succo di cocomero e vodka | 3 gettoni

Il festival è presente anche all’interno di Eataly con tante proposte:

Birreria
Costine di maiale selezionato per i prosciutti di Parma e San Daniele con erbe aromatiche e spezie affumicate € 15,00

Carne
Tomahawk di suino italiano frollato marinato con sale affumicato “Elika” e patate novelle €23,00

Rosticceria
Galletto alla diavola con paprika affumicata e patate al forno €10,80

Stagioni
Spiedino di bombette pugliesi con salsa barbecue e cicoria ripassata €13,50

Osteria dei Borghi più belli d’Italia:
Bombette di Cisternino ripiene di caciocavallo e pancetta € 16,00
Borgo: Cisternino, Puglia
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SI BEVE

BIRRIFICI
BIRRERIA EATALY – 1 birra 0.33 | 2 gettoni
SCHLENKERLA (rauch bier) – 1 birra 0.33 | 2 gettoni
BIRRA DEL BORGO – 1 birra 0.33 | 2 gettoni
TURBACCI – 1 birra 0.33 | 2 gettoni
REBEL’S BREWERY – 1 birra 0.33 | 2 gettoni

VINO
1 calice | 2 gettoni

ANALCOLICI
Acqua e bibite si pagano con i contanti in cassa

LA BRACERIA WEBER
19.30 – 24:00

Area dedicata alla cottura BBQ con personale Weber Accademy, composta da 12 punti di cottura che potrai riservare per la tua serata.
Il pacchetto comprende l’utilizzo dell’area esclusiva nella quale potrai vivere un’esperienza da vero Pit Master grigliando la selezione di carni scelta per te e i tuoi amici.
L’area è a tua disposizione per due ore, nelle seguenti fasce orarie: 19:30 – 21:30 o 22:00 – 24:00, che dovrai indicare al momento della prenotazione.
Ogni postazione è dotata della seguente attrezzatura tecnica:
1 BBQ master touch
1 ciminiera di accensione
1 spazzola
1 pinza
1 sacchetto Bricchetto
Scegli l’esperienza che ti piace!

GRIGLIATA EXPERIENCE x 4 persone | totale €140 – €35 a persona
La selezione comprende tagli di Fassona piemontese del Presidio Slow Food “La Granda”, suino appartenente al consorzio dei prosciutti San Daniele e di Parma e pollo allevato a terra con alimentazione vegetale e senza antibiotici.
3 Kg di carne: 2 salsicce di suino sale e pepe, 2 salsicce di suino al finocchietto, 8 arrosticini di pecora, 2 fette di asado, 4 spiedoni reali di bovino, 4 braciole di maiale, 4 hamburger Giotto, 4 spiedini di pollo
4 bottiglie di acqua Lurisia da 50 cl
4 birre medie della Birreria Eataly
4 pannocchie
Pane

GRIGLIATA EXPERIENCE x 6 persone |totale €192 – €48 a persona
La selezione comprende tagli di Fassona piemontese del Presidio Slow Food “La Granda”, suino appartenente al consorzio dei prosciutti San Daniele e di Parma e pollo allevato a terra con alimentazione vegetale e senza antibiotici.
4,2 Kg di carne: 3 salsicce di suino sale e pepe, 3 salsicce di suino al finocchietto, 12 arrosticini di pecora, 3 fette di asado, 6 spiedoni reali di bovino, 6 braciole di maiale, 6 hamburger giotto, 6 spiedini di pollo
6 bottiglie di acqua Lurisia da 50 cl
6 birre medie della Birreria Eataly
6 pannocchie
Pane

GRIGLIATA REALE EXPERIENCE x 4 persone | totale €192 – €32 a persona
La selezione comprende tagli di Fassona piemontese del Presidio Slow Food “La Granda”, suino appartenente al consorzio dei prosciutti San Daniele e di Parma e pollo allevato a terra con alimentazione vegetale e senza antibiotici.
4,5 Kg di carne: 1 carrè frollato, 1 sottofiletto, 8 arrosticini di pecora, 2 salsicce di suino sale e pepe, 2 salsicce di suino al finocchietto, 2 cosce di pollo alla diavola, 2 tagliate, 2 capocollo, 4 carrè di agnello, 4 hamburger Giotto di chianina
4 bottiglie di acqua Lurisia da 50 cl
4 birre medie della Birreria Eataly
4 pannocchie
Pane

GRIGLIATA REALE EXPERIENCE x 6 persone | totale €240 – €40 a persona
La selezione comprende tagli di Fassona piemontese del Presidio Slow Food “La Granda”, suino appartenente al consorzio dei prosciutti San Daniele e di Parma e pollo allevato a terra con alimentazione vegetale e senza antibiotici.
6,9 Kg di carne: 1 carré frollato, 1 sottofiletto, 8 arrosticini di pecora, 2 salsicce di suino sale e pepe, 2 salsicce di suino al finocchietto, 2 cosce di pollo alla diavola, 2 tagliate, 2 capocollo, 4 carré di agnello, 4 hamburger Giotto di chianina
6 bottiglie di acqua Lurisia da 50 cl
6 birre medie della Birreria Eataly
6 pannocchie
Pane

GLI SHOW COOKING DIDATTICI

GRIGLIANDO SI IMPARA |€ 10
18 – 19.30
IGLOO WEBER

Ogni giorno avrai la possibilità di partecipare gratuitamente ad una lezione, organizzata in collaborazione con Weber, i pit master della Weber Academy Maiella e Jubatti, durante la quale potrai scoprire ed apprezzare la differenza tra i vari tagli di carne, le affumicature e i metodi italiani e americani di approccio alla carne sul fuoco.

Gli appuntamenti sono gratuiti fino ad esaurimento posti.

Per garantirti un posto potrai acquistare la prevendita sul sito Eataly. L’importo ti verrà restituito il giorno stesso della lezione in gettoni da utilizzare presso gli stand del festival.

Ti aspettiamo presso l’Igloo Weber presso il parcheggio di Eataly!

VENERDI 13 LUGLIO
Programma: differenze tra Grill e BBQ, cottura diretta ed indiretta, principi di affumicatura a caldo e a freddo
Showcooking: Tagliata di Flan Steak (bavetta) all’orientale. Un secondo taglio valorizzato da sapori orientali e dal BBQ.

SABATO 14 LUGLIO
Programma: differenze tra Grill e BBQ, cottura diretta ed indiretta, principi di affumicatura a caldo e a freddo
Showcooking: Tri-Tip (spinacino) al rum. Un tocco alcolico per un gusto esplosivo.

DOMENICA 15 LUGLIO
Programma: differenze tra Grill e BBQ, cottura diretta ed indiretta, principi di affumicatura a caldo e a freddo
Showcooking: Skirt Steak (diaframma) al rosmarino e sale grosso. Semplice e semplicemente gustoso.
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