gio 20.06 2019 – dom 23.06 2019

Fish & Wine Festival

Dove

Eataly
Piazzale XII Ottobre 1492 00154, 00154 Roma

Quando

giovedì 20 giugno 2019 – domenica 23 giugno 2019

Quanto

free

Iniziata l’estate, ma al mare non ci siete ancora potuti andare? No problema: da Eataly un week end di vino e pesce, in mille declinazioni possibili.

MODALITÀ’ DI PAGAMENTO
Tutte le proposte potranno essere acquistate tramite gettoni

Carnet singolo: 22 € x 12 gettoni
Carnet doppio: 45 € x 25 gettoni
Carnet studenti: 15 € x 10 gettoni
1 gettone = 2 €

SI MANGIA

SALE – FISH & SPIRITS – FIUMICNO
CevicHe di pescato di orata in salsa mediterranea e verdurine croccanti | 2 gettoni
Spiedino di polpo in salsa barbecue e patate bravas | 3 gettoni
Insalatina di gambero rosso, stracciatella pugliese, battuta di sedano con cialda di riso bianco e
sesamo nero | 3 gettoni

COOPERATIVA PESCATORI “CALAFURIA” – OSTIA
Spaghetti con telline | 3 gettoni
Spaghetti con lupini | 3 gettoni

BARRA – PESCHERIA CON CUCINA
Supplì di mare | 1 gettone
La tradizione: fiore di zucca con mozzarella di bufala “Battaglia”, alici del Cantabrico e baccalà pastellato | 3 gettoni
Il fritto di barra: calamaro del Tirreno, pesce san Pietro e alicI in carrozza | 4 Gettoni

MARE’ – OSTERIA DI MARE
Carpaccio di ricciola su crostini di pane fatto in casa con gel agli agrumi | 2 gettoni
Caponata di polpo alla siciliana | 3 gettoni
Totani ripieni di verdure estive con peperoni, zucchine, melanzane su salsa di pachino, olive, capperi e menta | 3 gettoni

I PESCATORI – ORBETELLO
Gnocchi con sugo di Orata della Laguna di Orbetello | 3 gettoni
Degustazione di affumicati della laguna di Orbetello: cefalo, palamita e spigola su letto di verdure con carota, valeriana e zucchina e crostino di pane con anguilla sfumata | 4 gettoni
Degustazione di bottarga di Orbetello tagliata a coltello su crema di carciofi, olio e pepe nero | 4 gettoni

FORMA – CIVITAVECCHIA
Insalata di sgombro cotto al vapore, maionese di rapa rossa con taralli al grano saraceno | 2 gettoni
Polpette di alici al pomodoro su focaccia ai 7 cereali | 3 gettoni
Hot dog di pesce, crauti e ketchup di nduja | 4 gettoni

MARITOZZO ROSSO
Maritozzi salati:
Maritozzo con baccalà mantecato, humus e pomodorini confit | 3 gettoni
Maritozzo con polpo verace con scarola alla partenopea | 3 gettoni
Maritozzo con stracciatella pugliese e alici di Sciacca | 3 gettoni
Maritozzo dolce:
Maritozzo classico con panna “zucchero zero” | 2 gettoni

GUNTHER – GELATO ARTIGIANALE ITALIANO
1 gusto 1 gettone | 500gr 7 gettoni (vaschetta d’asporto)
Sorbetti:
Idea di mohito
Tiffany rose
Albiola
Fragola
Gelato:
Nocciola delle Langhe
Cioccolato extra fondente

SI BEVE

TENUTA CASTEANI (Toscana)
Serìn Vermentino Doc Maremma Toscana |2 gettoni
Rusada Rosato Doc Maremma Toscana | 2 gettoni
Picabòn Spumante Brut | 3 gettoni
Rusada Spumante Rosé | 3 gettoni
Santasso Viogner Doc Maremma Toscana | 3 gettoni
Marujo Syrah Doc Maremma Toscana | 3 gettoni
MARCO CARPINETI (Lazio)
Kius Spumante Extra Brut Rosé | 2 gettoni
Capolemole Bianco Lazio IGT | 2 gettoni
Capolemole Rosso Lazio IGT | 2 gettoni
Kius Spumante Brut | 3 gettoni
Moro Bianco Lazio IGT | 3 gettoni

SERAFINI E VIDOTTO
Prosecco Asolo | 2 gettoni

LE VIGNE DI ZAMO’
Ribolla Gialla | 2 gettoni

PODERI MARCHESI MIGLIORATI
Cerasuolo d’Abruzzo | 2 gettoni

BAGLIO DI GRISI
Grillo | 2 gettoni

FONTANAFREDDA
Alta Langa Extra Brut | 3 gettoni

BRANDINI
Alta Langa Rosé | 3 gettoni

BIRRERIA EATALY
Golden Eataly | Chiara, leggera, beverina con sentori agrumati. 4% alc | 2 gettoni 0.33ml

I COCKTAIL DI “MARTINI“| 3 gettoni
Spritz St. Germain
Americano Martini
Bombay Tonic
Negroni Martini Ambrato
Negroni Martini Rubino
Fiero Tonic

ACCADE NEI RISTORANTI

Venerdì 21 – Sabato 22
PESCHERIA
18:00 – 21:00

I crudi di “BIXAL: Galuperie dal mondo” e i vini della grande enoteca di Eataly

CROSTACEI E MOLLUSCHI
Mandorle (6pz) 6€ – 3 gettoni
Fasolari (2pz) 6€ – 3 gettoni
Crevettes rose con salsa maionese o cocktail (4 pz) 8€ – 4 gettoni
Bulot con salse (6pz) 8€ – 4 gettoni
½ granciporro con insalata e salse 12€ – 6 gettoni
½ astice blu con insalata e salse 18€ – 9 gettoni

OSTRICHE
1 ostrica fines de claire 3€
1 ostrica legris 3.50€
1 ostrica comtesse 4€
Tris ostriche 10€ – 5 gettoni

I vini in abbinamento:
Bollicine
Prosecco DOC “Bollicina SERAFINI E VIDOTTO Glera 100% | Veneto 4€
Maximum brut “FERRARI” Chardonnay 100% | Trentino Alto Adige 7€

Bianchi
Verdicchio dei castelli di jesi classico sup “la staffa” Verdicchio 100% | Marche 5€
Sauvignon “Le Vigne di Zamò” Sauvignon 100% | Friuli Venezia Giulia 5€

RISTORANTE TERRA – LA GRIGLIA BY EATALY
12:00 alle 15:30 – dalle ore 19:00 alle 23:30
Menù speciale con i crudi con “Bixal: Galuperie dal mondo”

Domenica 23
RISTORANTE DELLA PASTA E DELLA PIZZA
19:00 – 23:00
PIZZE D’AMARE

PIZZA CREATIVA – LA BOTTEGA DI ALESSANDRO BRUNER
Poverella 8€ – alici in tortiera napoletane con fior di latte di Agerola e all’uscita granella di pane tostato
Vermut Shrimp 10€ – peperoncini verdi saltati con crema di pomodorini gialli, fior di latte di Agerola e gamberi scottati al vermut
Genovese di seppia 12€ – sugo alla genovese di seppia con fior di latte di Agerola, nocciole tostate e finochietto selvatico
Polipastra 13€ – polipo saltato con pomodoro san Marzano secco, scaglie di provolone del monaco

TERRA – La griglia by Eataly
Spaghetto con le vongole 13€
Pasta di Gragnano IGP trafilata al bronzo “Afeltra” con vongole veraci affumicate, pomodori confit, aglio e olio extra vergine “Roi”

BIRRERIA
Baccalà in pastella alla birra 12.80€
FilEtto di baccalà della pescheria di Eataly in croccante pastella alla birra prodotta nel nostro birrificio e chips di patate
Fritto di mare 16€
Calamari, gamberi e alici selezionati dalla pescheria di Eataly con verdure di stagione

IL RISTORANTE DELLA PASTA E DELLA PIZZA
Gnocchi con baccalà, zucchine ed i suoi fiori 13.50€
La padella di mare x 2 persone con gli gnocchi del pastificio “Secondi” 25€

OSTERIA FRATELLI MORI
Baccalà mantecato con pane carasau e pomodorini confit 9€
Baccalà alla romana con patate, pomodoro, uvetta e pinoli 16€

IL BOSCO UMBRO – PAOLO TRIPPINI
Rombo, piselli e topinambour € 18

In abbinamento i vini selezionati dalla grande enoteca di Eataly

Scritto da Alberto Asquini