Da “status symbol” del vivere moderno e patinato a quintessenza della goduria e “cicciosità” culinaria, con tanto di ricerca sugli ingredienti, spesso sempre più bio o a km zero. L’hamburger di strada ne ha fatta e da accessorio di catene fast food anonime è diventato protagonista di uno stuolo nutritissimo di locali di cui è la pietra angolare. Questa è la nostra guida ai migliori indirizzi di Roma ai quali rivolgersi quando si ha voglia di carne macinata cotta su piastra, ficcata tra due fette di pane e condita con verdure e formaggi che ogni dietologo vieterebbe all’istante.