Se Bonci ha fatto la rivoluzione per la pizza al taglio a Roma, Stefano Callegari è il suo corrispettivo per quel che riguarda quella tonda da tavola. Con il suo Sforno a Cinecittà, l’impasto circolare cotto al forno è entrato in un epoca di sontuosità rinascimentale con capolavori ormai passati alla storia come la pizza cacio e pepe e la Greenwich con blue stilton e riduzione di porto. Impasto soffice, grandezza della pizza ragguardevole, ottimi fritti – supplì in primis – e carta di birre artigianali per dissetare il gargarozzo più che valida. Patrimonio nazionale.
Sforno
Zero qui: mangia pizza cacio e pepe e si sfonda di supplì.
Contatti
Orari
- lunedi 19:45–23:30
- martedi 19:45–23:30
- mercoledi 19:45–23:30
- giovedi 19:45–23:30
- venerdi 19:45–23:30
- sabato 19:45–23:30
- domenica 19:45–23:30
Si prega di verificare sempre
l'attendibilità delle informazioni fornite.
Cucina
Prezzo
Scritto da Arrigo Razzini il 27 maggio 2015
Aggiornato il 25 giugno 2015
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