La Casa del Supplì

ZERO here: mangia marinara e supplì in numero sempre pari.

Contacts

La Casa del Supplì Via San Francesco a Ripa, 137
Roma

Time

  • lunedi 10–23
  • martedi 10–23
  • mercoledi 10–23
  • giovedi 10–23
  • venerdi 10–23
  • sabato 10–23
  • domenica chiuso

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Prices

Written by Martina Di Iorio il 6 May 2016
Aggiornato il 9 March 2017

Il supplì fa parte della cultura culinaria romana almeno quanto i piatti a base di frattaglie. Non conosco nessuno che non si sia mai ustionato il palato con la mozzarella bollente, macchiato con il sugo o non abbia improvvisato movenze ai limiti del ridicolo tentando di evitare queste due situazioni mozzicando un supplì camminando di corsa. Tenete bene a mente la ricetta: prendete del riso bollito, unitelo agli avanzi del ragù, mettete al centro un cubo di mozzarella, fate una polpetta, quindi passatela nel pangrattato e friggetela. Diffidate da chi ci mette funghi, uova, piselli o altre aberrazioni. Come parametro di giudizio usate quelli della Casa del Supplì (meglio nota come Venanzio), sempre caldi, dorati e filanti. Un euro l’uno, per un minuto di estasi. Seconda sede a piazza Re di Roma.