Cambio

ZERO here: passa la mano (allo chef)

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Cambio Via San Francesco a Ripa, 141
Roma

Time

  • lunedi 11:30–00:30
  • martedi 11:30–00:30
  • mercoledi 11:30–00:30
  • giovedi 11:30–00:30
  • venerdi 11:30–00:30
  • sabato 11:30–00:30
  • domenica 11:30–00:30

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Written by La Redazione il 23 September 2019
Aggiornato il 2 October 2019

Quando il nome dice tutto. Il cambio a settembre 2019 c’è stato ed è stato sostanzioso: Buff, locale che avevamo imparato a conoscere e apprezzare per i suoi piatti a base di bufala, ha passato il testimone al suo chef Fabio Trovato, pugliese classe ’87, che in sala ha deciso di farsi affiancare dall’altrettanto giovane sommelier Franco Magliocchetti, cucina mediterranea che va dal polpo rosticciato alla tartare, passando per i primi della tradizione romana, taglieri e burger di vario tipo. Asso nella manica.

Contenuto pubblicato su ZeroRoma - 2019-10-16