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Campari & gin

Scritto da Arrigo Razzini il 12 febbraio 2015
Aggiornato il 11 maggio 2018

Spirito

  • Gin
  • Amaro/Bitter

Ingredienti

  • 6 cl Gin
  • 1 cl Riduzione speziata di Campari

Bicchiere

Old Fashioned

Guarnizione

  • Cipollina marinata al Campari

Tecnica

Shake & strain

Circostanza

  • Aperitivo
  • Autunno
  • Inverno

Gusto

  • Dry
  • Bitter

Difficoltà

Medio

«Questo cocktail nasce dal ricordo che ho da ragazzo quando ho iniziato a muovere i primi passi dietro un bancone a Marino, e le persone bevevano questa miscela, era lo “sprits” dei quei tempi e io l’ho riproposto in chiave moderna».
Il più classico degli aperitivi rinforzati che la vecchissima scuola italiana ricordi. E che ancora oggi riscuote proseliti se si vuole arrivare belli allegri al pranzo della domenica. Ecco qui la rivisitazione di Emanuele Broccatelli.

Preparazione

Versare gli ingredienti in uno shaker, agitare e filtrare in un Old Fashioned su cubo di ghiaccio. Decorare con cipollina marinata al Campari, per riprendere il concetto della “giardiniera” che veniva servita come aperitivo.