Lady Bee

Scritto da Yuri Gelmini Aggiornato il 20 aprile 2018

Foto di Dominga Rosati

Spirito

  • Gin

Ingredienti

  • 6 cl Sipsmith London dry gin
  • 2 cl Carpano Antica Formula
  • cl Assam Tippy Golden Flowery Orange Pekoe cold brew Tea
  • 20 cl Acqua
  • 0,25 cl Teapot bitter
  • 1,5 cl Aceto di miele
  • 7 cl Miele di timo rosso

Bicchiere

Tumbler

Guarnizione

  • Crusta di lamponi disidratati
  • scorza di limone
  • rametto di lavanda essiccata

Tecnica

Build

Circostanza

  • Aperitivo
  • Dopocena
  • Estate
  • Primavera

Gusto

  • Dry

Difficoltà

Difficile

Ci stiamo avviando verso la primavera, stagione in cui la natura comincia a svegliarsi dal riposo invernale. Con essa ricominciano a lavorare anche le api che, al risveglio dopo un lungo riposo, cercano come noi un buon tonico per ricominciare il lavoro. Si mettono quindi all’opera e volano di fiore in fiore alla ricerca del polline che poi trasformeranno in squisito miele. Questo drink a cura di Yuri Gelmini del Surfer’s Den con lavanda e fiori d’arancio è il perfetto tonico per rinfrescarsi, addolcirsi, e rilassarsi. Non importa che tu sia ape o umano, il Lady Bee sarà la tua primavera.

Preparazione

Preparare la crusta di lamponi disidratati e decorarci l’orlo del bicchiere precedentemente “sporcato” col limone. Versare tutti gli ingredienti nel bicchiere colmo di ghiaccio. La tonica Schweppes Premium Mixer rende il drink brioso fino alla fine, grazie alla bollicina persistente, ed esalta i toni d’arancia del tè, oltre a profumare il drink di lavanda. Mescolare bene e guarnire con scorza di limone e lavanda essiccata.

Per il fermento d’api: preparare precedentemente la soluzione con gli ingredienti che leggete in ricetta.