Vieux Carré Fumé

Foto di Dominga Rosati

Spirito

  • Whiskey/Whisky
  • Cognac
  • Amaro/Bitter

Ingredienti

  • 2 cl Bourbon Whiskey
  • 2 cl Cognac VSOP
  • 2 cl Punt e Mes maturato in botte di aceto balsamico
  • 4 drops Peychaud’s bitter
  • 2 drops Angostura bitter
  • 1 Lemongrass disidratato

Bicchiere

Coppa Martini

Guarnizione

  • Ciliegia al maraschino
  • scorza d’arancia

Tecnica

Stir & strain

Circostanza

  • Dopocena
  • Autunno
  • Inverno

Gusto

  • Dry
  • Smoked

Difficoltà

Difficile

Un twist sul Vieux Carré di Guglielmo Miriello.

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti in un mixing glass precedentemente raffreddato e miscelare con ghiaccio fino al raggiungimento della diluizione desiderata. Versare il contenuto in una bottiglia dalla capienza di 50 cl, precedentemente affumicata con l’ausilio di una gun affumicatrice e del lemongrass disidratato. Servire il cocktail nella bottiglia con una coppetta cocktail fredda a parte; guarnire con un cubo di ghiaccio, ciliegia al maraschino e scorza d’arancia. Salute!