Winter is coming

Spirito

  • Whiskey/Whisky

Ingredienti

  • 4,5 cl cl Jameson Irish Whiskey
  • 3 cl Spremuta di limone
  • 1,5 cl Sciroppo di birra
  • cl Polvere di meringa
  • 2 cl Succo di mela bramley

Bicchiere

Goblet

Guarnizione

  • Paprika dolce e affumicatura ai frutti rossi

Tecnica

Shake & strain

Circostanza

  • Dopocena
  • Natale
  • Inverno

Gusto

  • Sweet
  • Fruity
  • Smoked

Difficoltà

Difficile

Avvolgente e passionale il drink di Carlo Simbula del The Spirit ispirato a Games Of Thrones.

Preparazione

Preparare lo sciroppo riducendo a fuoco lento la birra (resterà la parte aromatica, priva di alcol), aggiungere zucchero in rapporto 2:1 e tutti gli altri ingredienti. Shakerare a secco, senza ghiaccio, per amalgamare gli ingredienti e montare l’albume della meringa, poi colmare di ghiaccio lo shaker shakerare per altri 10/15 secondi.
Servire senza ghiaccio in un bicchiere “goblet” e spolverare con paprika dolce e affumicatura ai frutti rossi.
Noi eseguiamo l’affumicatura ai frutti rossi, ottenuta mediante affumicatura a freddo, in pochi secondi. A casa si può riprodurre l’affumicatura mettendo su un piattino il contenuto di una tisana ai frutti rossi, con una fiamma controllata si brucia superficialmente e si copre tutto col bicchiere in modo tale che le sue pareti interne si impregnino del fumo, dopo di che lo si versa dentro il drink.