Martesana

Scritto da La Redazione Aggiornato il 11 maggio 2018

Spirito

  • Whiskey/Whisky

Ingredienti

  • 3 cl Ardbeg Ten Years Old whisky
  • 3 cl Distillato di gorgonzola
  • 0,6 cl Sciroppo di arachidi in agrodolce
  • 0,6 cl Glucosio alla pera
  • 0,1 cl Sciroppo di zucchero
  • 2 drops Bitter alle noci

Bicchiere

Tumbler

Guarnizione

  • Spiga di grano

Tecnica

Build

Circostanza

  • Dopocena
  • Autunno
  • Inverno

Gusto

  • Smoked

Difficoltà

Facile

“Sono di Basiano e ho vissuto 20 anni lungo il percorso del Naviglio della Martesana, che collega Trezzo sull’Adda a Milano, passando per Gorgonzola. Ho voluto dedicare un cocktail a questo Naviglio e al suo percorso, che ho seguito anche io per arrivare a Milano: ovviamente non poteva mancare il gorgonzola, che ho distillato a bassa pressione”.
Ecco la ricetta del Martesana, signature drink di Marco Russo, barman dello speakeasy 1930.

Preparazione

Il procedimento è molto semplice, più difficile è reperire e soprattutto “creare” gli ingredienti. Una volta ottenuti il gioco è facile: basta versarli in un bicchiere Old Fashioned su una palla di ghiaccio, fondamentale perché rilascia l’acqua piano piano. Servire con una spiga di grano a fianco (altro omaggio alle nostre terre).