Trovare della birra artigianale a Roma ormai è di gran lunga più facile che imbattersi un qualcuno che sappia cucinare un piatto di trippa. È l’oro di Roma: difficilmente si trova un altro settore in cui il mercato sia cresciuto così tanto in così poco tempo, soprattutto in tempi di crisi – ovviamente parliamo di birra artigianale, di volumi economici comunque contenuti. La cosa bella è che le facili previsioni di saturazione tardano a verificarsi – e speriamo non si verifichino mai. All’interno di questo grande calderone a base di malto e luppolo c’è chi c’è dentro da sempre, chi da pochi mesi, chi il carro l’ha costruito, chi c’è saltato su in corsa. In questa lista, in ordine alfabetico, trovate i migliori indirizzi di Roma, selezionati accuratamente dopo anni di gomito al bancone: quelli dove la passione va di pari passo alla qualità dei prodotti, alla ricerca e anche all’atmosfera che si riesce a creare nel proprio locale. Fatene buon uso e non perdete di vista colesterolo e glicemia.