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Giappone

Scritto da La Redazione il 5 aprile 2016
Aggiornato il 26 aprile 2018

Spirito

  • Gin
  • Assenzio

Ingredienti

  • 4 cl Gin infuso nelle foglie di shiso
  • 3 drops Assenzio
  • 2 cl Spremuta di lime
  • 1 cl Sciroppo salvia
  • 1 drops Cardamomo
  • 2 cl Ginger beer

Bicchiere

Old Fashioned

Guarnizione

  • Foglie di salvia

Tecnica

Build

Circostanza

  • Aperitivo
  • Dopocena
  • Dinner
  • Autunno
  • Inverno

Gusto

  • Dry
  • Spicy

Difficoltà

Difficile

«Durante Expo 2015 abbiamo creato una drink list con nuovi cocktail dedicati alle nazioni partecipanti. Il Giappone è piaciuto così tanto che i clienti lo chiedono ancora ed è diventato dunque un nostro best seller».

Flavio Angiolillo, proprietario e bar manager di Mag Café, #Backdoor43 e 1930 ci ha fornito la ricetta di questo cocktail secco, fresco e profumato. Per noi di #iononbevomolto, uno dei migliori assaggiati negli ultimi anni.

Preparazione

Lasciare le foglie di shiso in infusione nel gin per 5 giorni (5 foglie in un litro).
Per ottenere lo sciroppo di salvia: mettere la salvia in infusione nell’acqua e poi farne uno sciroppo di zucchero (1 parte di zucchero semolato con una parte di quell’acqua).
Versare gli ingredienti direttamente in un tumbler colmo di ghiaccio, mescolare e decorare con foglia di salvia.