In principio fu Monti. Qui, poco più di cinque anni fa, Luca e Francesca – cuoco e sommelier, coppia anche nella vita – diedero vita a una proposta nuova per Roma: uno spazio dedicato alle piante, soprattutto quelle aromatiche, dove unire l’amore per i sapori verdi alla passione per la coltivazione: quella urbana, da balcone. Cucina principalmente vegetariana, con qualche strappo su crudi e tartare, poi succhi, estratti, germogli, piante edibili e kit per l’urban farming. Una formula felice che da luglio 2019 ha raddoppiato la propria presenza in città grazie a un nuovo punto a Trastevere, in buona compagnia di altre belle realtà gastronomiche che hanno aperte di recente nei pressi di Via Natale del Grande (Eggs, Peppo al Cosimato, Supplizio, Otaleg etc.). Nel menu tante varianti di hummus, burger e burritos (rigorosamente veg), bowl, gazpacho, kimchi, tè e latte fermentati e anche qualche bottiglia di vino. Dal 20 agosto si apre anche a pranzo.