C’è stato un tempo in cui i luoghi per mangiare una buona pizza (cioè un prodotto che non lievita in pancia e condito con ingredienti di qualità) a Milano si potevano contare su una mano. Ora c’è il problema opposto: sono nati almeno trenta locali che puntano tutto su questi due fattori, e settimanalmente vengono inaugurate nuove insegne o sentiamo parlare di seconde e terze sedi di pizzerie che stanno andando bene. Il risultato, oltre a una deriva in alcuni casi fin troppo estrema nella ricerca dei prodotti e nella lievitazione – che poi alla fine come sempre gli estremi si toccano, e si somigliano troppo -, è che non mangiavamo così tante pizze dalle vacanze napoletane del 2005 (10 giorni = 16 pizze). Tocca fare un po’ d’ordine, fieri di aver fatto sicuramente qualche cazzata, ma almeno sbagliando con la nostra testa. Amen.

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Pizza AM

Corso di Porta Romana 83, 20122 Milano

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Piz

Via Torino 34, Milano

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Da Zero

Via Bernardino Luini 9, Milano

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Antica pizza fritta da zia Esterina Sorbillo

Via Agnello 19, Milano

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Marghe

Via Cadore 26, Milano

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DRY Cocktails & Pizza

Via Solferino 33, 20124 Milano

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Olio a crudo

Via Montevideo 2, Milano

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Lievito Madre al Duomo

Largo Corsia dei Servi, 20122 Milano

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Lievità

Via Carlo Ravizza 11, 20149 Milano

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Frijenno, Magnanno

Via Benedetto Marcello 93, 20124 Milano

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Starita

Via Giovanni Gherardini 1, Milano

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Pizzeria La Coccinella

Piazza T. Minniti 8, 20159 Milano

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Coke

Via Pavia 10, 20136 Milano

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Mercato del Suffragio

Piazza Santa Maria del Suffragio, Milano

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La Taverna Gourmet

Via Maffei 12, Milano

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Garage pizza & Co

Corso Sempione 42, Milano

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Gennaro Esposito

Via della Commenda 43, 20122 Milano

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Mani in pasta

Via Padova 205, Milano

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Thursday Pizza

Via delle Foppette 2, Milano

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Berberè

Via Sebenico 21, Milano

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Da Michele - I Condurro

Via Orti 31, 20122 Milano

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Ambaradan

Via Lodovico Castelvetro 20, Milano