Il 16 giugno è uscito il nuovo “Grande! Zero”, un numero speciale di formato grande dedicato completamente al bere. Zero scrive di bar dal 1996 e ha vissuto in prima persona la grande rinascita dei bar milanesi dopo il periodo buio dell’happy hour. Una rinascita che parte da lontano: non per niente siamo nella città capitale dell’aperitivo e della liquoristica italiana, che vanta marchi famosi in tutto il mondo come Campari, Branca, Ramazzotti e Zucca.
Sulle pagine di “Grande! Zero” siamo partiti dalle basi, disegnando un’enciclopedia delle principali bevande spiritose diviso per tipologia: fermentati, distillati, amari e bitter, liquori, vermut. Abbiamo pubblicato la maggior parte delle interviste fatte in questi anni ai migliori bartender, birraioli e vinai della città; ci siamo divertiti a scrivere le recensioni dei locali che frequentiamo dividendoli in gruppi di classifiche utili quanto soggettive; abbiamo dedicato speciali ai distillati e liquori, al vino e alla birra di Milano.
Poi abbiamo: raccontato i nostri format Maratona dei barman e #iononbevomolto, scherzato sull’abbigliamento dei bartender, preparato una miniguida a come fare i drink a casa con tanto di cocktail list, raccolto i consigli su come riprendersi da una sbronza e chiuso il giornale con gli appuntamenti da bere di tutto l’anno.
Il tutto senza prenderci troppo sul serio, perché abbiamo lavorato sempre un po’ in hang over. E perché divertirsi è giusto!
Bevi solo sei maggiorenne e responsabilmente, soavemente, intensamente, saltuariamente, gustosamente, paurosamente, astemiamente e tutte le altre regole. Il guidatore designato è sempre il più figo della serata e scopa più di te!
La cover di “Grande! Zero” – Bere bene in città è la campagna #sanset di Sanbittér (SanPellegrino), il nuovo cocktail leggermente alcolico a base di Sanbittèr, vermouth bianco e soda che sarà protagonista dell’aperitivo Sanset all’hotel The Viu in via Fioravanti 6 a Milano il 21 giugno (dj set di Thomas Costantine e Federico Russo), 28 giugno (con Gaia Gozzi di XFactor e dj set di Andrea Ratti) e 5 luglio (col cantautore Lelio Morra).
Zero ringrazia anche Amaro Lucano, Aperol, Armani/Silos, Bar Meraviglia by SanPellegrino, Campari, Eataly, Fever-Tree, Fondazione Prada, Jack Daniel’s, Ramazzotti, San Carlo, Schweppes, Tequila Herradura, Triennale di Milano per le ADV.
INDICE DEGLI ARGOMENTI
1- SAI COSA BEVI?
Principali bevande spiritose
Abecedario amari, liquori e vermut
2- RICETTE, PRODOTTI E MARCHI
Il cocktail e la storia dell’aperitivo
Liquori e distillati della città
San Colombano D.O.C.: Il vin de Milan
La birra a Milano
3- SUPERCLASSIFICHE E PLAYLIST
Cocktail bar
Birrerie
Enoteche
Novità 2017
Caffè letterari
Caffè dei musei
Bar degli stilisti
Bar con giardini
Locali storici
Terrazze
Bere a meno di 5 €
Settimana del discount alcolico
4- L’ULTIMO BICCHIERE – INTERVISTE CON:
Edoardo Nono del Rita & Cocktails
Giampaolo Sangiorgi del Birrificio Lambrate
Luca Sarais delle Cantine Isola
5- BARTENDERNESS – ESTRATTI DI INTERVISTE CON:
Alberto Gugliada, Lorenzo Viola e Silvia Amoni, Bicerìn Milano
Alessandro Longhin, Davide Martelli, The Botanical Club Isola e Tortona, Idéal
Angelo e Riccardo Corbetta, Harp Pub Guinness
Angelo Trapasso, Lacerba
Cesare Cucchi, Pasticceria Cucchi
Corrado Bonfanti, Bar Cuore
Danilo De Marco, Elitabar
Diego Ferrari, Rotonda Bistro
Domenico Gattullo, Pasticceria Gattullo
Enrico “Contro” Frog, Pravda Vodka Bar
Erwan Pierre Jean Maze, Tasca
Fabio Spinelli, Santeria Social Club
Fabio Tarroni, Blanco Milano
Federica Negri e Matteo Lorenzon, Twist on Classic
Filippo Sisti, Carlo e Camilla in Segheria
Flavio Angiolillo, Mag Cafè, 1930, Backdoor43 e Barba
Francesco Cilento e Massimo Saccone, Turné
Francesco Cione, Octavius Bar
Franco “Tucci” Ponti, Atomic Bar
Gabriele Ongaro, Blenderino
Gianfranco Morgante, Morgante Cocktail & Soul
Giovanni Fiorin, Dry Cocktails & Pizza e Dry Milano
Ivan Raviele, Sugar
Lele Stringhini, Vertigo Bar
Luca e Michele Hu, Chinese Box
Luca Marcellin, Drinc.
Luca Pirola, Cinc
Massimo Stronati, Vina Enoteca (San Francisco)
Matteo Mancuso, Lab
Mattia Lissoni, Pinch
Mattia Pastori, nonsolococktail.com
Maurizio Stocchetto, Bar Basso
Oscar Quagliarini, Bar Ium e Grazie (Parigi)
Piero Rattazzo, Bar Rattazzo
Riccardo Maggi, Mom Café
Terry Monroe, Opera 33
Tommaso Cecca, Café Trussardi
Ugo Fava, Terrazza Triennale Osteria con Vista, Le Biciclette
Valeria Armanni e Francesco Tancredi, Ugo Bar
Yuri Gelmini, Surfer’s Den
6- LONG (ISLAND) FORM
Don’t mix this at home – Il bartender casalingo
Come riprendersi da una sbronza
Bardressing for bartending
7- ZERO BEVE MOLTO
La maratona dei barman (I, II e III edizione)
Cose da barman
Iononbevomolto tour
8- ANNUARIO DEL BERE A MILANO E DINTORNI
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“Grande! ZERO” non è tascabile come Zero magazine, anzi, è otto volte tanto con il suo formato gigante di 30x42cm e la carta pregio da 140g/mq. Uscito per la prima volta il primo novembre 2015 per il lancio della MINI più grande di sempre, “Grande! ZERO” è alla quinta edizione, dopo i numeri sul design del 16 marzo 2016 e 2017 e “Grande! ZERO” del 16 maggio 2016, dedicato alla Finale di Uefa Champions League tenutasi a Milano.
Esci di casa, puoi trovare “Grande! ZERO” nei luoghi classici del circuito Zero e nei locali di cui parliamo sul magazine. Qui l’elenco:
10 Gradi Nord, Arci Biko, Arci Ohibò, Atomic Bar, Babitonga c/o La Feltrinelli, Baladin, Banco, Bar Basso, Bar Cinzia, Bar Luce, Bar Magenta, Bar Martini Dolce & Gabbana, Bar Metrò, Bar Picchio, Bar Rattazzo, Barba, Base, Bastianello, Bicerìn Milano, Biglietteria Teatro Alla Scala, Birrificio Lambrate, Blanco Milano, Blenderino, Blue Note, Bottiglieria Bulloni, British Council, Bulk, Café Trussardi, Caffè Panzera, Camparino, Cantine Isola, Cape Town Café, Careof, Carhartt Store, Carlo e Camilla in Segheria, Cavalli e Nastri 1 e 2, Ceresio 7, Chinese Box, Cin Cin Bar, Cinc, Circolo Magnolia, Convivio Enoteca dal 1963, Cova Montenapoleone, Cuore, Dictionary, Diesel Penthouse, Drinc., Dry Cocktails & Pizza, Dry Milano, Dude Club, Eastpak, El Buscia, Elitabar, Cargo Hi-Tech Milano, Facoltà del design Politecnico, Francesca Minini, Frip, Galleria Massimo De Carlo, Gattò, Gattullo, Gin Rosa, Gogol & Company, Grey 1861 United, Groupies, Gum Hair Design, Hangar Bicocca, Harp Pub Guinness, Hop, Ied Arti Visive e Ied Design, Ied Comunicazione, Il Baretto, Il Cavallante, Istituto Marangoni, Joy Milano, L’Officina Tattoo Piercing, La Balera dell’Ortica, La Belle Aliance, La Birrofila Brewpub, La Bottega del Vino, La Cave, La Cieca, La Feltrinelli Corso Buenos Aires, La Feltrinelli Buenos Aires, La Vineria 1 e 2, Lab Milano, Lacerba, LambicZoon, Le Garcon de la Rue, Libreria Internazionale Ulrico Hoepli, Lisson Gallery, Macao, Mag Cafè, Magnum Store, Mam Milano Amore Mio, Mare Culturale Urbano, Marsélleria, Mega, Mom Cafè, Morgante Cocktail Bar, Naba, Nhow Hotel, Nick’s&Co, Nottingham Forest, O’, Octavius Bar, Open, Opera 33, Ostello Bello, Ostello Bello Grande, OSterialnove, Otto, Pac, Parco Sushi Sashimi, Pasticceria Biffi, Pasticceria Cucchi, Pavé, Pazzeria, Piccolo Birrificio Brioschi, Pinch, Pisacco, Pogue Mahone’s, Poporoya, Pravda Vodka Bar, Ratanà, Rita & Cocktails, Rotonda Bistro, Sakeya, Sant’Ambroeus, Santeria, Santeria Social Club, Scuola Politecnica di Design, Sloam Square, Spazio Oberdan, Special, Stussy Store, Sugar, Surfer’s Den, Surlì, Tasca, Teatro Elfo Puccini, Teatro Franco Parenti, Terrazza Triennale, The Botanical Club Isola, The Botanical Club Tortona, The Spirit, Turné, Twist on Classic, Ugo Bar, Vans Store, Verso, Vertigo Bar, Viafarini, Vinello a Milano, Vinoir, Wasabi, Wineria, Zero…, Zinc.
“Grande! ZERO” bere bene in città
Guida a cura di Simone Muzza
Art Director Alessandro C. Busseni
Illustrazioni di Martina Savoldelli, Flora Rabitti (Bardressing for bartending), Megrianne Vallejo (Ritratti)
Testi di Alessia Musillo, Alessia Pagano, Andrea Cuman, Andrea Torcoli, Corrado Beldì, Fabio Spinelli, Francesco Spiedo, Irene “Lumpa” Rossi, Laura Oppes, Lucia Tozzi, Marco Russo, Martina di Iorio, Massimo Vignati, Michele Iuliano, Raffaele Paria, Teresa Righetti
