A Roma l’enogastronomia non sembra conoscere flessioni o momenti di pausa. Il 2017 è iniziato ancora col botto, portando con sé un impressionante quantità di nuovi locali. Si conferma l’ascesa del cocktail, si fanno largo i ristoranti che propongono cucina etnica e le gastronomie da spasso, tra idee originali e rivisitazioni di grandi classici. Sempre più sottile, inoltre, diventa il confine tra bere e mangiare, con cucine e banconi – che servano vino o cocktail poco importa – sempre più in tandem. Insomma, anche quest’anno di dimagrire non se ne parla proprio. E per i patiti della pizza, c’è anche questa guida dedicata alle nuove pizzerie.